Parrilla, música y lucha libre: vuelve el Carnívoro Fest a Mérida
El encuentro gastronómico se realizará el 21 y 22 de marzo en el Parque de la Paz con 35 expositores, música en vivo, lucha libre y un espacio dedicado a la vainilla mexicana
Por Redacción
Mérida, Yucatán, a 18 de marzo de 2026.- La ciudad se prepara para un fin de semana donde el fuego, la cocina y la música marcarán el ritmo. El Carnívoro Fest celebrará su tercera edición este 21 y 22 de marzo en el estacionamiento del Parque de la Paz, consolidándose como una de las citas culinarias más esperadas del calendario local.
Durante dos jornadas, el festival reunirá a 35 propuestas gastronómicas que exploran desde técnicas de ahumado hasta la parrilla tradicional. En los fogones habrá cortes como picaña, arrachera y sirloin, además de brisket, pulled pork y papada de cerdo. La oferta se amplía con platillos de raíz mexicana como poc chuc, barbacoa y birria, así como opciones urbanas que incluyen hamburguesas, hot dogs, alitas y esquites.
El evento ha ganado terreno entre el público meridano, no solo por su variedad culinaria, sino por el impacto económico que genera en el sector gastronómico. En su edición previa, logró convocar a miles de asistentes, cifra que los organizadores buscan igualar o superar este año.
La experiencia se complementa con una carta de bebidas que incluye cerveza artesanal, cocteles, café y alternativas sin alcohol, pensadas para acompañar tanto los platos fuertes como los postres.
Pero el Carnívoro Fest va más allá de la comida. El programa contempla un escenario con música en vivo donde participarán agrupaciones locales y proyectos sonoros que van de los ritmos tropicales a propuestas más alternativas, incluyendo un tributo a Metallica. A esto se suma una función de lucha libre que aporta un sello popular y festivo al encuentro.
Como novedad, esta edición integra el Pabellón Vainilla, un espacio enfocado en uno de los ingredientes más representativos de México. A través de talleres, exhibiciones y venta de productos, se busca poner en valor su importancia cultural y gastronómica.
El festival también abrirá un espacio para el intercambio de conocimientos con ponencias a cargo de especialistas y actores del sector culinario, entre ellos la chef Aurora, de la Universidad Latino, junto a proyectos dedicados a la cocina y la parrilla.
Con actividades desde las 2 de la tarde hasta las 11 de la noche, el Carnívoro Fest se presenta como una opción para disfrutar en la ciudad durante el fin de semana del equinoccio, en un ambiente familiar donde la gastronomía se mezcla con la cultura y el entretenimiento.
