Ratifican a Yucatán como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina
La distinción fue confirmada durante la Feria Internacional de Turismo Fitur 2026, en Madrid.
Por Redacción
Madrid, España, a 21 de enero de 2026.- Yucatán fue ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina durante su participación en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, en Madrid, una distinción que refrenda el valor histórico, cultural y turístico de su cocina ancestral en el escenario internacional.
La ratificación se dio en el marco de la inauguración del Pabellón de México —país invitado en esta edición— encabezada por la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, junto con gobernadoras, gobernadores y autoridades turísticas de las 32 entidades federativas, donde Yucatán destacó como uno de los referentes nacionales ante el mercado europeo.
En la primera jornada de actividades, la titular de Turismo federal también participó en el corte de listón del stand de Yucatán, acompañada por el secretario de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo; el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel, y el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, con lo que se consolidó la presencia institucional del estado en esta feria internacional.
Como parte de la agenda oficial, el presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, Rafael Ansón Oliart, entregó al titular de Sefotur el reconocimiento que ratifica a Yucatán como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina y avala el plan de trabajo para 2026.
Dicho plan se impulsa desde 2025 y contempla iniciativas como la Mesa de Turismo Gastronómico, integrada por representantes del sector público, privado, académico y de la cocina tradicional, con el objetivo de articular esfuerzos y fortalecer la proyección de la gastronomía yucateca.
Darío Flota Ocampo señaló que estas acciones buscan posicionar a Yucatán como un destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional, además de impulsar la investigación, el desarrollo de productos y experiencias turísticas, la promoción y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde la producción agroalimentaria hasta la mesa.
En este mismo contexto, México asumió la presidencia de la Organización del Mundo Maya, desde donde se hizo un llamado a fortalecer el trabajo conjunto entre los territorios que integran esta región para el desarrollo turístico regional.
La participación de Yucatán en Fitur 2026 incluye también citas de negocios y reuniones estratégicas orientadas a consolidar alianzas internacionales, en línea con la visión del Gobernador Joaquín Díaz Mena de posicionar al estado en el mercado europeo y fortalecer su presencia como destino de clase mundial.
