Ferias del panucho y del relleno negro celebran la tradición yucateca en Mérida
La primera Feria del Relleno Negro será este sábado en Yaxché Casares y la séptima Feria del Panucho llegará el 16 de octubre a La Ermita, con gastronomía, música y tradiciones yucatecas.
Por Redacción
Mérida, Yucatán, 8 de octubre de 2026.— El panucho y el relleno negro, dos preparaciones ligadas a la cocina yucateca, serán protagonistas de dos encuentros gastronómicos que durante octubre llevarán comida, música y convivencia a una comisaría y un barrio de Mérida.
La primera cita será este sábado 10 de octubre en Yaxché Casares, con la primera Feria del Relleno Negro, que se realizará a partir de las 17 horas en la cancha de usos múltiples, como parte de la fiesta patronal en honor de San Francisco de Asís.
La jornada reunirá platillos como relleno negro, lechón negro y otros antojitos regionales, además de postres y refrescos. El programa comenzará con una misa por los 800 años de San Francisco de Asís; posteriormente, a las 18 horas, se realizará el Torneo de Toritos de Carretilla y a las 20 horas se presentará la Orquesta Jaranera del Caribe.
La segunda celebración tendrá como escenario el barrio de La Ermita de Santa Isabel. La séptima Feria del Panucho se realizará el viernes 16 de octubre, de 18 a 23 horas, con la participación de 37 expositores.
Además de los panuchos, habrá postres, refrescos y otros productos. El precio general de los panuchos será de 25 pesos y quienes lleven su propio recipiente podrán recibir caldo de pavo de cortesía, hasta agotar existencias.
La parte artística incluirá el Show del Turix, un espectáculo infantil, el Concurso de Embajadora de la Feria, la presentación del Trío Trovemia y la participación del Ballet Infantil del Museo de la Canción Yucateca.
La feria también pondrá atención en el propio espacio donde se desarrolla. La Ermita, junto con Xcalachén y San Sebastián, forma parte de los tres barrios que recibieron hace tres años el nombramiento de Barrios Mágicos. En el caso de La Ermita, la jornada recuperará además el kiosco como punto de encuentro cultural, recordando los antiguos “Viernes de Noche Romántica” que se realizaban en ese lugar.
Más que reunir únicamente a quienes buscan probar un platillo, ambas ferias colocan la gastronomía como parte de la vida comunitaria. El panucho y el relleno negro forman parte de una cocina que permanece presente en las mesas familiares, los mercados, las fiestas patronales y las celebraciones de barrios y comunidades yucatecas.
Las actividades fueron presentadas por el titular de Turismo de Mérida, Armando Casares Espinosa. También participaron Betty Gabriela Vega Valencia, presidenta del gremio “La Visitación”; Cinthia Cetina Junco, subcomisaria de Yaxché Casares; Israel López García, presidente de CANIRAC Yucatán, y Carolina Jiménez Tejada, subdirectora de Participación Ciudadana, en representación de la Dirección de Desarrollo Social y Combate a la Pobreza.
