Sabor yucateco arrasa en la CDMX: cochinita pibil y lechón, los más buscados
Miles de visitantes abarrotan la Semana de Yucatán en México 2025 para disfrutar lo mejor de la gastronomía, cultura y tradiciones del estado.
Por Redacción
Ciudad de México, 6 de octubre de 202.- Los aromas del achiote, la naranja agria y el chile habanero volvieron a tomar por asalto a la Ciudad de México. La Semana de Yucatán en México 2025 se consolida como un rotundo éxito, al reunir a miles de visitantes que hacen largas filas en el Palacio de los Deportes para disfrutar los sabores, la cultura y las tradiciones de la tierra del Renacimiento Maya.
Desde el arranque de la muestra, la zona gastronómica se convirtió en el epicentro del evento. Familias capitalinas y yucatecos que radican en la ciudad se dan cita para saborear los platillos emblemáticos que han dado fama a la cocina peninsular: cochinita pibil, lechón al horno, panuchos, salbutes y sopa de lima, acompañados de refrescantes aguas de chaya, horchata y frutas tropicales.
Entre todos, la cochinita pibil sigue siendo la estrella. Este ícono de Yucatán —carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente en horno de tierra— representa la fusión de la herencia maya con la influencia colonial, y se mantiene como símbolo de identidad para las y los yucatecos. Su prestigio ha traspasado fronteras y contribuyó a que Yucatán fuera nombrada Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, reconocimiento otorgado en enero durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, España.
La entusiasta respuesta del público se refleja también en las ventas. Empresarias y empresarios participantes celebran los resultados y el valor de este escaparate como plataforma para promover la riqueza culinaria del estado.
“Estamos muy contentos de ver que la gente nos recibe tan bien. La comida es lo que más se llevan, porque a la gente de la Ciudad de México le encanta la gastronomía yucateca”, compartió Abraham Alejandro Frías Ku, del restaurante Casa Yucatán. El joven empresario destacó que, además de conquistar paladares, la experiencia impulsa la proyección de su negocio y abre nuevas oportunidades comerciales.
“Yucatán tiene mucho para ser explorado: su cultura, sus tradiciones y su gastronomía. A eso venimos, a que nos conozcan”, añadió.
Por su parte, Raciel Iván González Góngora, representante del tradicional restaurante Los Almendros, con más de 65 años de historia, subrayó la cálida acogida del público capitalino:
“Desde el primer día la gente llegó con entusiasmo; algunos son yucatecos que viven aquí y vienen con la ilusión de probar un pedacito de su tierra. Traemos lo mejor de nuestro sabor: el poc chuc, la sopa de lima, la cochinita y la horchata de chaya”, comentó.
González Góngora resaltó que esta muestra no solo acerca la cultura yucateca al resto del país, sino que también impulsa a los restaurantes, artesanos y productores locales, quienes encuentran en el evento una vitrina de promoción y un motivo de orgullo.
Este año participan cuatro restaurantes yucatecos, que ofrecen en un amplio pabellón con capacidad para 450 comensales una experiencia culinaria única, donde sabor, tradición y hospitalidad se fusionan.
Así, con cada plato servido, la Semana de Yucatán en México 2025 confirma que el estado está más presente que nunca en el gusto de la gente. A través de su gastronomía, su cultura y sus tradiciones, el Gobierno del Renacimiento Maya reafirma que Yucatán sigue marcando tendencia y conquistando corazones en todo el país.
